Grillsäsong
Grillsäsongen har drabbat oss igen och vi eldar för fulla muggar till höger och vänster. Det är dock inte bara det vi slänger på gallret som gäller utan även det vi serverar till. Standard är vanlig potatissallad eller potatisgratäng, men varför inte variera lite?
Till kyckling passar en rösti alldeles utmärkt och till korvarna kanske en varm potatissallad, något som funkar precis lika bra till flintasteken eller karréskivorna.
Persiljerösti
Ingredienser 4 portioner:
7-800 g fast potatis
1 kruka färsk persilja
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
Tillagning:
Skala potatisen och riv den på rivjärnets grova sida.
Hacka eller klipp persiljan fint. Spara några toppar till garnering.
Blanda den rivna potatisen med persiljan, salt och vitpeppar i en skål.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i potatisen och forma till en kaka.
Sätt värmen till medelvarm och låt det fräsa en stund.
Skaka lätt på pannan så kakan släpper. Lyft försiktigt och se om den är gyllenbrun.
Vänd ut kakan på en tallrik och lägg tillbaka den i pannan med den gräddade sidan uppåt.
Stek tills kakan blir knaprig på båda sidor.
Varm färskpotatissallad
Ingredienser 4 personer:
800 g färskpotatis
2 msk vitvinsvinäger
3 msk olja
2 tsk Dijon-senap
2 tsk socker
1 gul lök
1 röd lök
2-3 tomater
1 kruka färsk persilja
soltorkade tomater
Tillagning:
Blanda vitvinsvinäger, olja, senap och socker väl till en vinägrett.
Skala och hacka lökarna fint och vänd ner i vinägretten och låt marinera minst 10 minuter.
Skölj och borsta potatisarna väl så all jord är borta och dela dem i klyftor. Lägg dem i en gryta i lättsaltat vatten.
Det går även att använda vanlig potatis, den skalas istället innan den klyftas.
Koka upp och låt koka tills potatisklyftorna är klara. Prova med sticka. Slå av vattnet.
Skålla och flå de färska tomaterna. Skär dem sedan i tärningar.
Av de soltorkade tomaterna tas efter tycke och smak. Skär de soltorkade tomaterna i tunna strimlor.
Ansa och hacka persiljan fint.
Tillsätt alla övriga ingredienser till potatisen och blanda väl.
Servera till kryddig korv eller till stekt eller grillat kött.
Följ Metalcentral på Facebook för det senaste inom metal i form av recensioner, nyheter, bilder, videos och exklusiva tävlingar, direkt i din news feed.
