Generation Pizza
Något jag jobbar mycket med är att ta fram recept anpassade för den så kallade Generation Pizza, recept för rätter som är enkla att tillreda utan att för den skull smaka sämre eller innehålla råvaror av låg kvalité. Ofta är de dessutom billiga att göra, till exempel kostar middagsrätten nedan cirka 11 kronor per portion.
Tack vare lättheten att finna snabbmatsställen, en viss överetablering finns det där, och det omfattande utbudet av färdigrätter i mataffären riskerar vi att tappa hela generationer som inte lär sig att laga mat från grunden. Dessutom löper många traditionella svenska rätter att bli bortglömda när allt färre använder sina kök så som de var tänkta att användas.
Jag arbetar kontinuerligt för att försöka få fler intresserade av att lära sig laga mat och baka, det är både roligt och oftast enkelt. Dessutom får man glädjen av att ha skapat något själv som är gott och mättande. Mer om Generation Pizza kommer såväl här som på Den Rockande Kocken.
Korv Forsell med potatismos
Ingredienser 4-6 portioner:
400 g falukorv
1 gul lök
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
4 msk tomatpuré
1/2 tsk kinesisk soya
25 g färsk dill
1/2 tsk paprikapulver
salt
vitpeppar
Potatismos:
1,2 kg fast potatis
50 smör eller margarin
1-1 1/2 dl mjölk
salt
vitpeppar
malen muskotnöt
Tillagning:
Skär falukorven i tärningar. Skala och hacka löken fint.
Bryn falukorven i smör eller margarin i stekpanna.
Lägg över falukorven i en gryta. Tillsätt mjölet och rör runt väl så att allt mjöl har blötts upp med matfettet på falukorven.
Fräs löken i smör eller margarin i stekpannan under omrörning så den blir mjuk utan att få färg.
Tillsätt löken till grytan. Tillsätt mjölk, tomatpuré, soya och paprikapulver.
Repa dillen och hacka den fint. Tillsätt till grytan.
Blanda runt allt i grytan och låt koka upp. Låt sjuda 5-10 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Skala potatisen och skär eventuellt i lite mindre bitar för att minska koktiden.
Lägg potatisen i lättsaltat vatten i en gryta och koka upp under lock. Låt koka tills potatisen är mjuk, prova med sticka.
Slå av vattnet. Tillsätt smör eller margarin och mjölk samt salt, vitpeppar och muskotnöt efter smak.
Kör med elvisp tills all potatis är finfördelad och du fått ett jämnt mos.
Följ Metalcentral på Facebook för det senaste inom metal i form av recensioner, nyheter, bilder, videos och exklusiva tävlingar, direkt i din news feed.
